““鸡翅中,是鸡肉中最鲜嫩的部位之一,无论用哪种方式烹饪,都深受大家喜爱,特别是孩子们,看到鸡翅更是走不动路了。鸡翅中做过太多:煎、烧、烤、炸,各种口味都有;而这次则不同,是用照烧酱和百香果二种看似完全不搭的食材混合来腌汁,最后入烤箱高温烘烤。咸甜酱为鸡翅增加底味,而百香果独有的浓酸和果香味则更加丰富了鸡肉的口感;随着果汁会慢慢渗入鸡肉中,既达到去腥解腻目的,又带着淡淡的果香;轻轻地咬上一口,哇:肉质非常细嫩、超级鲜美哈~~~” ”
食材明细
百香果照烧烤鸡翅的做法步骤
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1备用食材,新鲜百香果不好保存,所以将果肉取出冷冻,随吃随取非常方便。
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鸡翅洗净后,在背面划2刀便于入味。3
放入碗中,加入鱼露和照烧酱抓匀。4
再放入百香果,反复抓匀后,盖膜腌制4小时以上。5
把腌好的鸡翅,排在烤架上、表面刷层腌酱汁。6
送入预热好的烤箱中上层:选择上下火220度,开始烘烤。7
分钟后取出,表面刷层腌酱汁、刷蜂蜜。8
翻面后:同样刷腌酱汁、蜂蜜,烘烤继续。9
分钟后再取出,继续刷腌酱汁和蜂蜜。10
最后再烤5分钟左右即可。11
装盘开吃。
1、在鸡翅背面划2刀既方便入味,不又影响美观。2、酱料为复合型的,所以腌制时无需再添加如食盐等其它调味料。3、百香果的果酸搭配肉类烹饪,既可以去腥解腻,又带着淡淡的果香,非常好吃。 -使用的厨具:烤箱