口水鸡

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  鸡腿冷水下锅，加入葱，姜，料酒，几粒花椒。

2

煮开撇去浮沫，转中小火煮15分钟，关火焖8分钟。

3

捞出鸡腿，放入冰水净泡15分钟。

4

准备白芝麻，两勺辣椒面，一勺花椒面。

5

起锅烧油，加入葱姜，八角，桂皮，香叶，红椒，爆出香味。

6

炸好的油过滤，倒入辣椒面里面。

7

搅拌均匀，辣椒油搞好。

8

酱汁：一勺陈醋，一勺蚝油，两勺生抽，一勺白糖，少许盐，少许胡椒粉，搅拌均匀。

9

捞出鸡腿，擦干表面的水分，剁成块。

10

剁好的鸡腿摆盘，先倒入酱汁，让鸡腿入味。

11

剁点蒜末，花生碎，葱花。

12

撒上花生碎，蒜末，花生碎，浇上调好的辣椒油，可以开吃了。