荠肉鲜笋水饺

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“荠菜属春季时令菜,最初是野菜,但现在由于大面积种植,也成为了家常菜,不过味道倒大不如前,没有了最初野菜的清香,我倒一般,不过LG喜欢,尤其爱吃荠菜馅的饺子,这不,我就包上了吗!”

食材明细

主料
辅料
配料

荠肉鲜笋水饺的做法步骤

  • 荠肉鲜笋水饺的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 荠肉鲜笋水饺的做法步骤:2
    2
    大葱,生姜切末,放入肉馅中搅拌。加入料酒去腥。
  • 荠肉鲜笋水饺的做法步骤:3
    3
    荠菜用开水淖烫后切末放入。
  • 荠肉鲜笋水饺的做法步骤:4
    4
    春笋用开水烫一下,去涩。
  • 荠肉鲜笋水饺的做法步骤:5
    5
    切丁放入搅拌。
  • 荠肉鲜笋水饺的做法步骤:6
    6
    面粉倒入盆中,加入一个鸡蛋,盐,搅拌。
  • 荠肉鲜笋水饺的做法步骤:7
    7
    加入适量的水,揉成光滑的面团。
  • 荠肉鲜笋水饺的做法步骤:8
    8
    调好的馅中,加入盐,生抽调味。
  • 荠肉鲜笋水饺的做法步骤:9
    9
    揉好的面团由于太大,可分成两到三个小面团。醒20分钟。
  • 荠肉鲜笋水饺的做法步骤:10
    10
    将面团用擀面杖擀成一张薄的大面皮。然后用盖子等圆形物品压在面皮上,按压成圆形饺皮。
  • 荠肉鲜笋水饺的做法步骤:11
    11
    压好的面皮。
  • 荠肉鲜笋水饺的做法步骤:12
    12
    馅心包入。
  • 荠肉鲜笋水饺的做法步骤:13
    13
    包成月牙状。饺子的包法各地不同,方法也很多,就不具体细说了。
  • 荠肉鲜笋水饺的做法步骤:14
    14
    全部包好后,是不是很壮观呢,可以放入冰箱冷冻。
  • 荠肉鲜笋水饺的做法步骤:15
    15
    锅中倒入清水,冒小泡后加入盐。
  • 荠肉鲜笋水饺的做法步骤:16
    16
    如果饺子是冰箱冷冻的,无需解冻,直接放入锅中烧开即可。
  • 1、饺子,包子等面食,一般都是中筋面粉。2、比例上一般为一斤面粉一斤馅。3、面粉中加入鸡蛋和盐是为了面皮更劲道。4、擀成一张大面皮,再用圆形物品按压,这样的饺皮大小均匀,比一个个揪成剂子擀更成型,也更方便。5、下饺子的时候水冒小泡即可,如果太开,饺子容易糊。而加入盐是为了防止沾粘。6、如果大家喜欢荠菜,而如果过季又想吃的话,可以告诉大家一个小方法供参考。该方法比较适用用荠菜做馅,只需将荠菜洗净,用开水淖烫后用保鲜膜包起,放入冰箱冷冻,食用之前拿出,稍微化冻就可以了,这样不仅颜色新鲜,而且切的时候,由于荠菜是冻住的,不容易撒开,相当好切,如果感兴趣的话,可以试试。 -使用的厨具:煮锅
    所属分类: 主食   家常菜   饺子  

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