低油版蓑衣茄子

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  需要的材料:长条茄子，大蒜，洋葱，小葱，小米椒。

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洋葱，蒜切末。

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茄子用蓑衣刀法改刀。

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调一个汤汁。把所有调料加入70ml水中搅拌均匀即可。

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锅底放油烧热，下入洋葱，蒜，辣椒面炒香。

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下入茄子，淋上调好的汤汁。盖锅盖中小火闷8分钟，中间可以用铲子把料汁重复淋在茄子上。

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成品图。

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成品图。