素油小白饼

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  1

  面粉备好。

2

温水融化酵母，一点点加入面粉中，一边倒水，一边用筷子搅拌成大絮状，300克的面粉大约用了150克的温水，然后放入油。

3

然后下手和成面团，先简单揉成团后静置10分钟，再揉几下后面团就会很光滑。盖好饧发2倍大。

4

发酵好的面团取出来，再简单揉几下排气，面团会很细腻了。

5

把面团分成8个小面剂子，其实大小自定，我觉得这个大小刚刚好。分好的小面剂子简单揉圆。

6

把每个小面团搓成长条、搓长，再擀成大约一存款的长条状，多长都行，把长条款面对折，从一头卷起来，最后的一段压在面卷下面，这样就做成了小饼胚。这么擀一边，能让小饼更瓷实，吃起来有嚼劲儿。

7

每一个小面剂子用手掌压薄，再擀成将近1厘米厚的小圆饼。

8

把饼放入平底锅，不放油，中火先把小饼的两面烙一下，微微硬的样子。

9

然后把小饼放入烤盘，烤箱预热200度，上下火，中层，烘烤10分钟即可。