““烤猪蹄,烤出来那叫一个香啊~看着肥嘟嘟的猪蹄在烤箱里面冒油泡泡,真是馋死个人啊!” ”
食材明细
烤猪蹄的做法步骤
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1猪蹄洗净,用清水浸泡2个小时去除血水。
![烤猪蹄的做法步骤:2](https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/03/04/201803041520159261337368730571.jpg?x-oss-process=style/p320)
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浸泡好的猪蹄冷水下锅,加入葱姜料酒大火烧沸。![烤猪蹄的做法步骤:3](https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/03/04/201803041520159261470522730571.jpg?x-oss-process=style/p320)
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水沸后煮3分钟撇去血沫,捞出用温水洗净。![烤猪蹄的做法步骤:4](https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/03/04/201803041520159261395404730571.jpg?x-oss-process=style/p320)
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所需卤料:老卤汤、炖肉料包、香叶3片、丁香3粒、八角2个、草果、肉蔻各一个、桂皮1小段![烤猪蹄的做法步骤:5](https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/03/04/201803041520159261539886730571.jpg?x-oss-process=style/p320)
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老卤汤倒入锅中烧热,放入焯过水的猪蹄,加入所有香料、加入酱油、白酒(食盐在猪蹄炖到一半的时候加入)![烤猪蹄的做法步骤:6](https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/03/04/201803041520159366652484730571.jpg?x-oss-process=style/p320)
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加入热水莫过猪蹄![烤猪蹄的做法步骤:7](https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/03/04/201803041520159262307451730571.jpg?x-oss-process=style/p320)
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煮锅置火上,大火烧沸,转小火卤1.5小时左右。![烤猪蹄的做法步骤:8](https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/03/04/201803041520159262369455730571.jpg?x-oss-process=style/p320)
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卤好的猪蹄不要急着拿出,继续放在卤锅中让其入味。![烤猪蹄的做法步骤:9](https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/03/04/201803041520159610088830730571.jpg?x-oss-process=style/p320)
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泡至入味的猪蹄取出,放在烤盘中,不要急着烤,让表皮稍稍干一会。![烤猪蹄的做法步骤:10](https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/03/04/20180304152015926244521730571.jpg?x-oss-process=style/p320)
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烧烤料:蜂蜜加入适量食用油调匀,准备孜然粉、辣椒面![烤猪蹄的做法步骤:11](https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/03/04/201803041520159262711206730571.jpg?x-oss-process=style/p320)
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表皮干了的猪蹄上刷一层蜂蜜水,撒上孜然粉、辣椒粉![烤猪蹄的做法步骤:12](https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/03/04/201803041520159262811372730571.jpg?x-oss-process=style/p320)
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放入预热好的烤箱200度,烤20分钟左右即可![烤猪蹄的做法步骤:13](https://i3.meishichina.com/atta/step/2018/03/04/201803041520159277246459730571.jpg?x-oss-process=style/p320)
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烤好的猪蹄上在撒些孜然粉、辣椒粉,椒盐粉,撒些芝麻和花生碎也可以。
无 -使用的厨具:电烤箱、煮锅