板栗沙茶鸭

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  鸭肉剁成块清洗干净。

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准备板栗、胡萝卜、仔姜、葱段。

3

烧开一锅水，将鸭肉焯水五分钟，捞起后用清水洗去血沫，沥干水分。

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起锅烧油，放入鸭块。

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炒至表面发黄。

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放入仔姜片。

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炒出香气，加适量的盐入味。

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倒入酱油、料酒、沙茶酱和白糖翻炒均匀。

9

放入板栗和胡萝卜翻炒。

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加入清水，没过鸭肉的表面，大火煮开后中小火焖30~40分钟(焖的时间视鸭肉的老嫩程度而定)。

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焖至水分快收干时开盖。

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最后加入鸡精和葱段拌匀即可。

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成品。又是一道下酒的好菜。