油菜鲜虾手擀面

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  普通面粉加入适量清水活成软硬适中的面团静置二十分钟备用，我一次多活出一些，分成几份，冷冻保存，每次吃的时候提前拿出解冻，非常方便。

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青虾剪去虾须处理干净。

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面团揉匀擀成大圆片。

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上下折叠，每一层撒上干面粉防粘。

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切成面条，尽量细一些。

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抖落开来，撒少许干面粉。

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锅内注水，放入姜片。

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水开后放入大虾煮至变色。

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放入切好的手擀面，用筷子滑散。

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煮至九成熟，放入少许盐调味，生抽调味，淋入蛋液。

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全部成熟，关火前放入少许鸡精，香油增香。

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放入少许小青菜，我放的是小油菜，也可以放香菜，香葱等。

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装盘，美美哒！