鲈鱼砂锅粥

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“当清蒸过鲈鱼后,鲈鱼的鲜嫩让我很想做一次鲈鱼粥,这鲈鱼只有主骨,根本不像鲫鱼那样那么多细骨,所有煮粥不用担心骨头问题的呢,当然,前提是片鱼片得片好哦!这次用来煮粥的鲈鱼比较小,不过两个人吃也是够的,本来是不打算放鱼头和鱼骨进去煮的,但是,又本着不浪费的原则,再说鱼头熬一熬也是很有营养的,因此,最后我还是把鱼骨也放进去煮了,怕骨头或有小孩吃的话,建议不要放骨头进去哦!鲈鱼煮粥,一样鲜美,不怎么腥哦,值得一试呢!”

食材明细

主料
辅料
配料

鲈鱼砂锅粥的做法步骤

  • 鲈鱼砂锅粥的做法步骤:1
    1
    大米1.5杯洗净。
  • 鲈鱼砂锅粥的做法步骤:2
    2
    大米倒入砂锅中,加适量水煮开。
  • 鲈鱼砂锅粥的做法步骤:3
    3
    鲈鱼去内脏,洗净,从鱼尾处贴着鱼骨片出一边鱼肉,到鱼头处切开。
  • 鲈鱼砂锅粥的做法步骤:4
    4
    同理片出另一边鱼肉,并且把鱼腩片下来(鱼腩处有骨头)。
  • 鲈鱼砂锅粥的做法步骤:5
    5
    鱼皮向下,左手按住鱼肉,右手用刀倾斜片出鱼片。(用手按紧挺好片的哦,不过,要小心刀,别片到自己哈。)
  • 鲈鱼砂锅粥的做法步骤:6
    6
    片好的鱼片,加入适量盐、姜丝、料酒、白醋和淀粉搅拌均匀腌一腌。
  • 鲈鱼砂锅粥的做法步骤:7
    7
    再把剩下的鱼头切成两半,其他鱼骨切段,一起腌一腌。(怕鱼骨的此处可以省略,鱼骨可以留着煲汤哦)。
  • 鲈鱼砂锅粥的做法步骤:8
    8
    再准备适量姜丝和葱花。
  • 鲈鱼砂锅粥的做法步骤:9
    9
    粥煮开后,加入姜丝和鱼骨先煮熟。
  • 鲈鱼砂锅粥的做法步骤:10
    10
    煮到粥差不多好的时候,加入鱼片,小心地搅一搅。
  • 鲈鱼砂锅粥的做法步骤:11
    11
    煮至鱼片熟即可加盐和调和油调味,最后撒入葱花拌匀便可。
  • 粥放久了便会变稠,喜欢稀一点的乘早吃,喜欢稠一点的可以放一放。 -使用的厨具:砂锅
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