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食材明细
回锅肉的做法步骤
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1准备好五花肉。
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五花肉煮熟(筷子可以插进即可),凉水上锅,水里加料酒去腥。3
准备好其它的食材,煮熟的五花肉捞出。4
五花肉切成薄片,青椒斜切,蒜苔切成小段,米椒切成小圈。5
起锅烧油,油四成热时,下入花椒煸出香味,再捞出花椒不要(这一步忘记拍了)。6
下入豆瓣酱。7
煸出红油。8
下入五花肉翻炒均匀。9
五花肉铲至一边。10
下入辣椒和蒜苔翻炒断生。11
翻炒均匀,加鸡精、蚝油调味。12
起锅装盘。
使用的厨具:煮锅、炒锅