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食材明细
荷包蛋溶豆的做法步骤
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1蛋白蛋黄分离。
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蛋白放入冰箱冷藏，蛋黄高速打发。注意容器一定无油无水！
3
蛋黄打至转头提起，画8字不易消失，打的越浓稠越好。
4
加入奶粉，用转头搅拌一下，然后打至看不到干粉就好了。
5
倒入裱花袋。
6
用刮板往前推，一点不粘袋浪费，推好后在裱花袋尖剪一个小口。
7
烤箱100度预热。烤盘垫上油纸，挤上溶豆，不要挤太大，周围要留一些距离。
8
放入烤箱，100度烤20分钟。
9
烤箱时间还剩5分钟的时候，冰箱取出蛋白，挤入几滴柠檬汁。
10
打至粗泡，倒入细纱糖。
11
打至大弯勾的时候停止。
12
加入玉米淀粉搅拌几下，低速打发。
13
打至发硬，提起有直立的小尖尖。
14
加入奶粉。
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用刮刀划井字，然后翻拌均匀。
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倒入裱花袋。
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时间到取出烤盘先凉着。
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手摸油纸不烫了，开始给蛋黄周围挤一圈蛋白。
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挤好后，放进烤箱100度烤40分钟。
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可以从油纸上轻松拿下来就烤好了，如果还有一点黏在上面，就继续烘烤5～10分钟。
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晾凉后马上密封保存。
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可爱的荷包蛋溶豆～
使用的厨具：电烤箱
