玫瑰豆沙粽

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  1

  早上采集当天开的食用玫瑰。

2

凉干水分把花瓣摘下来大约200克。

3

加放等量重白糖200克。

4

加入30克柠檬汁把花瓣揉软。

5

揉好的玫瑰花瓣装瓶备用，表面再放一层白糖，可以常温存放半年，可以在网上购买现在玫瑰酱代替。

6

红豆浸泡6小时，然后煮致软烂。

7

软烂的红豆用料理机打成泥。

8

炒锅内放入160克大豆油，400克白糖，300克玫瑰酱，把白糖炒化。

9

加入打好的红豆泥翻炒，大约需要1个小时。

10

炒至玫瑰豆沙不粘锅，不点铲，抱成团起锅晾凉备用。

11

糯米浸泡最少4小时，滤干水份，按每斤干糯米加50克白糖，共计250克白糖，加入100克鲜玫瑰花。

12

把加入的白糖与玫瑰花瓣揉匀。

13

洗好粽子叶，加入揉好的糯米，分好玫瑰豆沙，大约25克。

14

包好的粽子热水下锅，煮至高压锅出大气10分钟，关火再闷10分钟出锅。

15

煮好的粽子香甜软糯，Q弹有嚼劲。