““现在正是吃莲藕的季节,莲藕的吃法真的很多,炖着吃,炒着吃,蒸着吃。今天我给大家分享一道色泽金黄、微辣酥脆、味道咸鲜的干煸藕丝。” ”
食材明细
干煸藕丝的做法步骤
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1准备食材。
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莲藕洗干净去皮切成丝用醋浸泡5分钟,香芹去叶子和小葱洗干净切成段,红辣椒切成小段,鸡蛋大碗里备用。3
把鸡蛋打散倒在藕丝上。4
抓适量芝麻撒在上面。5
最后加适量淀粉把藕丝拌均匀备用。6
锅中倒油,油温六成热把藕丝一根根放进去以防粘连,小火慢炸。7
炸至藕丝成金黄色老抽控油。8
锅中剩少许油用小火爆香辣椒段。9
再把香芹倒进去加一勺胡椒粉拌均匀。10
再把藕丝倒进去加一勺海鲜酱油翻炒均匀。11
最后把小葱段倒进去加少许盐和鸡精搅拌均匀即可出锅了。12
成品图。
用醋浸泡藕丝是为了藕丝变黑氧化。 -使用的厨具:炒锅