干煸藕丝

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“现在正是吃莲藕的季节,莲藕的吃法真的很多,炖着吃,炒着吃,蒸着吃。今天我给大家分享一道色泽金黄、微辣酥脆、味道咸鲜的干煸藕丝。”

食材明细

主料
辅料
调料

干煸藕丝的做法步骤

  • 干煸藕丝的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 干煸藕丝的做法步骤:2
    2
    莲藕洗干净去皮切成丝用醋浸泡5分钟,香芹去叶子和小葱洗干净切成段,红辣椒切成小段,鸡蛋大碗里备用。
  • 干煸藕丝的做法步骤:3
    3
    把鸡蛋打散倒在藕丝上。
  • 干煸藕丝的做法步骤:4
    4
    抓适量芝麻撒在上面。
  • 干煸藕丝的做法步骤:5
    5
    最后加适量淀粉把藕丝拌均匀备用。
  • 干煸藕丝的做法步骤:6
    6
    锅中倒油,油温六成热把藕丝一根根放进去以防粘连,小火慢炸。
  • 干煸藕丝的做法步骤:7
    7
    炸至藕丝成金黄色老抽控油。
  • 干煸藕丝的做法步骤:8
    8
    锅中剩少许油用小火爆香辣椒段。
  • 干煸藕丝的做法步骤:9
    9
    再把香芹倒进去加一勺胡椒粉拌均匀。
  • 干煸藕丝的做法步骤:10
    10
    再把藕丝倒进去加一勺海鲜酱油翻炒均匀。
  • 干煸藕丝的做法步骤:11
    11
    最后把小葱段倒进去加少许盐和鸡精搅拌均匀即可出锅了。
  • 干煸藕丝的做法步骤:12
    12
    成品图。
  • 用醋浸泡藕丝是为了藕丝变黑氧化。 -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  

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