劲爆鸡米花

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  1

  鸡腿一个剥去鸡皮。

2

剃除骨头。

3

切一厘米小方块。

4

葱、姜切丝，加少许清水，用手抓出料汁。

5

鸡块中加入葱、姜水。加一匙蚝油，一匙料酒，适量奥尔良腌肉料，抓拌均匀，腌制半个小时以上。

6

鸡蛋二个用筷子搅散。

7

小盆中加入玉米淀粉，普通面粉，搅拌均匀。

8

将肉块放入面粉中粘满面粉。

9

放入蛋液中裹一层蛋液。

10

再放入面包糠中，粘一层面包糠，用手轻轻按压一下，这是粘满面包糠的鸡块。

11

起锅烧油，油温四成热，用筷子插进油锅里刚冒出小泡泡，分两次下入鸡块，先不要搅动，以免脱糊。待定住后，用勺子轻轻推动。

12

再炸制二～三分钟色泽金黄就可以捞出了。

13

外酥里嫩，满屋飘香，比美肯德基鸡米花。