皮薄馅大—迷你小笼包

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  馅料图。（猪肉、莲藕、葱、姜）

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把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。

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先把瘦肉切成小丁。

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剁成较细的肉糜。（满意程度的7分左右即可）

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加入莲藕丁剁至与肉基本融合。

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加入切好的肥肉丁。

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剁至三者融合。

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剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，搅拌均匀，然后分次加入适量水淀粉搅拌至稍微上劲。

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搅拌好的肉馅。（我取出来一半，另外一半用来做菜了）

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取一块饺子皮，包入适量肉馅，用食指在饺子皮的边缘抹上少许请水。（因为买的饺子皮上面比较多干粉，这样便于包）

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从右手边开始慢慢打褶。

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直至包完一个包子。

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包好的包子间隔着摆放，包至可以蒸满一锅的时候，就可以先蒸，因为这是饺子皮，不用醒发。

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包好的包子摆入蒸过中，大火烧开后蒸约5分钟即可。

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蒸好的包子，现吃蘸汁都很美味。