家常肉末炖豆腐

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  北豆腐切小块，猪肉切小丁，葱姜蒜切碎，青、红辣椒切圈。水淀粉适量。

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豆腐入开水锅焯水，去去豆腥味。

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炒锅加少许油，爆香姜丝。

4

先下肥肉丁煸炒出油，再下瘦肉丁，变色后加1勺料酒。

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适量老抽上色出锅。

6

炒锅洗净，加少许油爆香葱姜蒜、青红辣椒。

7

下豆腐和熟肉丁，左手晃动锅子

8

加入没过豆腐的水，盖盖烧开，

9

大火炖3分钟左右，豆腐就会膨胀，加入自制的花椒粉、盐，调入水淀粉。

10

开大火，淀粉糊化出锅。