““之前一直用小烤箱烘焙,但发现小烤箱实在无法满足我了,上周决定在3月28日老妈生日的时候亲手做个生日蛋糕,赶紧买了长帝30L的烤箱,3月27日晚上到货,昨天忙活一天,做了两个蛋糕,一个双层奶油裱花送老妈庆祝生日是,另一个是草莓芝士蛋糕庆祝我和木头结婚两周年.这是我第一次做裱花,还忘了买裱花台,样子实在丑,但是心意到了,老妈又惊喜又高兴,再辛苦也值得.” ”
食材明细
给妈妈的生日惊喜---------第一次裱花蛋糕的做法步骤
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1对比好强烈，小家伙可以退役了
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做戚风的橙汗、糖、油，准备好
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这是八寸桃心的戚风，橙汁加油加糖拌匀，加五个蛋黄拌匀
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蛋黄糊中加入低粉，拌匀
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加白糖，打蛋白，分三次加入白砂糖
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打至硬性，十分发
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打好的蛋白先盛三分之一放蛋黄糊中翻拌匀，再将所有蛋黄糊倒回余下三分之二蛋白中，切拌翻拌均匀，入模，轻震泡
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预热烤箱，140底上下火烤25分钟，再转170度上下火烤25分钟，出炉，有点裂
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轻摔下模，倒扣放凉
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跟模具齐平，棒，头回这么成功
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底部也无回缩
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圆的戚风同理，两胚放凉备用，打奶油去也
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欧德堡动物性奶油加砂糖打发
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高速打三分钟，一点点的变稠
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出花纹
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头一回打，就打成这样就开抹了，反正倒盆不撒了
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切好水果丁，椰果丁
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胚，一分为二，准备好
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抹奶油喽
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放水果丁
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没有裱花台，一顿的抹奶油，不平，不光滑，有点没信心，但已经走到这步了，还得继续，又用裱花嘴弄了点花边，小小丑啊...
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大功告成
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
