法式海绵小蛋糕

• 
  1

  蛋黄加60克细砂糖及香草精，用打蛋器搅拌均匀。

2

蛋白用搅拌机打呈粗泡状，分三次加入细砂糖，以快速方法搅打后蛋白渐渐地呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后呈小弯勾的九分发状态即可。

3

取三分之一的打发蛋白拌入蛋黄糊中，稍微拌和。

4

加入剩余的蛋白，轻轻地从底部刮起拌匀。

5

筛入低粉和玉米粉的混合物。

6

用刮刀将粉料压入蛋白内，并拌和成均匀的面糊。

7

将面糊舀入模具内九分满。

8

撒上白芝麻。

9

烤箱预热，170度30分钟左右。

10

成品图

11

成品图