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食材明细
辣爆蛳螺的做法步骤
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1准备材料
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青椒切末
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锅中倒油 倒入姜 蒜 干辣椒爆香
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倒入蛳螺快速大火翻炒
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倒入料酒 可以多一些 不用加水了
6
加老抽2勺
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一品鲜酱油2勺
8
醋1勺
9
红糖2勺 每加一次翻炒几下
10
青椒倒入翻炒
11
调少许盐翻炒即可
1.螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫，比如钉镙就是血吸虫的寄主。因此吃的时候最好买河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净，煮螺的时候要把螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。2.泡蛳螺的时候放把菜刀也是为了去沙，这是我妈妈告诉我的，到底是什么原理我也说不清。3.姜多一些，第一是冬吃萝卜夏吃姜，第二姜也可以去腥。4.料酒多一些，就当加水啦。5.红糖对女性比较好，就加它啦，也可以用白糖代替。
