““麻辣，咸鲜，配菜丰富。营养美味一锅炖。” ”
食材明细
鸡腿一锅炖的做法步骤
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1土豆去皮切滚刀块。
2
南瓜切大块。
3
胡萝卜切滚刀块。
4
青红椒备好。
5
鸡腿剁小块，洗一下血水。
6
锅内适量清水，鸡块冷水下锅。
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焯一滚儿捞出。
8
温水洗净浮沫。
9
锅内适量油烧热，姜葱蒜，花椒，冰糖，干红辣椒炒香。
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鸡块倒入。
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翻炒几下。
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适量盐，生抽，老抽，蚝油，郫县豆瓣酱调味。
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翻炒均匀上色。
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倒入适量开水没过鸡块。
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大火煮开。
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配菜倒入。
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大火煮开。
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巾小火炖15分钟。
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切入适量火锅底料。
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炖至融化，勾入一点点水淀粉。
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青红椒放入。
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搅匀关火。青红椒不宜炖太长时间。
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成品。
24
成品。
南瓜宜选用果肉紧致耐炖的板栗南瓜，贝贝南瓜。 -使用的厨具：炒锅
