““我认识的人里有不少人不喜欢吃茄子,原因是——老觉得没什么味道,不好做。我可不这么认为哦,我觉得无论是蒸茄子还是鱼香茄子,再或者今天的这道豆瓣酱茄丁都是非常不错的下饭菜呢!不喜欢,可能还是因为没有做出好味道来,吃过一两次就再也不想见它的面了。茄子具有清热止血,消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。这盘豆瓣酱茄丁咸辣有味,非常地下饭。五分钟,一道热辣开胃的下饭菜就搞定了,特别适合在这样冷嗖嗖的天气里来食用,不但增加了胃口,可增加了热气,吃得舒服极了。” ”
食材明细
轻松搞定下饭菜——豆瓣酱茄丁的做法步骤
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1茄子切小方块,用水泡起来,防止氧化变黑。
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青红辣椒切圈或细丝,葱姜蒜切末。3
炒锅热油,把葱姜蒜末炒香。4
捞出茄丁沥水后加入锅中翻炒。5
炒至茄丁变软后加入青红辣椒翻炒一分钟。6
加适量十三香炒匀。7
加红油豆瓣酱炒香。8
加食盐食盐调味即可出锅。
使用的厨具:炒锅