干拌菠菜臊子面

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  菠菜洗净焯水，加水量水打成糊状。

2

取适量面粉加入菠菜糊拌成絮状，加碱揉成称硬一点的面团。

3

面团揉匀后醒三十分钟，中间可多头揉几次。

4

葱和姜洗净切碎备用。

5

猪肉肥瘦分开切碎。

6

锅中入油烧热放入肥肉炒出油，放入瘦肉翻炒，加入葱姜炒出香味。

7

加入辣椒粉，五香粉，黄豆酱，老抽和酱油翻炒。

8

加入水煮沸，淋入白酒去腥提香。

9

煮至肉熟烂、加盐调味即可。

10

醒好的面擀开、两次对折。

11

犁成自己喜欢的宽度，煮开水锅中煮熟捞出。

12

码入刚刚煮好的臊子，加入少许醋拌匀即可享用。

13

家常味十足，再来一瓣蒜棒极了！