““皮肚也就是油发猪皮。” ”
食材明细
炒皮肚的做法步骤
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1油发猪皮用凉水泡软,洗净。3cm见方的块。
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竹笋切片用清水煮10分钟。3
麻椒,胡萝卜洗净切片。4
葱切段,姜切片。5
起油锅,油热了先放少许盐然后下胡萝卜片炒一会。6
胡萝卜片有点软了再下麻椒块稍翻炒盛出备用。7
锅内加少许油,爆香姜片,葱段后下皮肚。8
放黄酒翻炒片刻后加水烧开。9
加入笋片,烧开后加盐,鸡精调味。10
然后加入麻椒,胡萝卜片。11
翻炒均匀后用水淀粉勾欠。12
出锅装盘。
1、油发猪皮用凉水泡发,成品菜有嚼劲。2、猪皮一定要洗净去除异味。3、麻椒先用油炒一下更有味。 -使用的厨具:炒锅