炒皮肚

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  1

  油发猪皮用凉水泡软，洗净。3cm见方的块。

2

竹笋切片用清水煮10分钟。

3

麻椒，胡萝卜洗净切片。

4

葱切段，姜切片。

5

起油锅，油热了先放少许盐然后下胡萝卜片炒一会。

6

胡萝卜片有点软了再下麻椒块稍翻炒盛出备用。

7

锅内加少许油，爆香姜片，葱段后下皮肚。

8

放黄酒翻炒片刻后加水烧开。

9

加入笋片，烧开后加盐，鸡精调味。

10

然后加入麻椒，胡萝卜片。

11

翻炒均匀后用水淀粉勾欠。

12

出锅装盘。