猪肉炖蛋

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  猪前腿肉切块焯水捞出，鸡蛋煮好剥壳备用。

2

起锅放油，先下入鸡蛋炸出焦壳（就是虎皮色）。

3

炸好的鸡蛋捞出。

4

锅中留底油下入猪肉块和葱姜八角一同炒制，多炒一会去腥，炒出葱姜香味。

5

烹入黄酒，放入生抽，老抽上色，加入冰糖。

6

淋入热水炖煮一会。

7

把炸好的鸡蛋也放入锅中（我还放了些茨菇去肉腻）一同炖煮。

8

炖煮至食材成熟，大火收汁，再放入盐，鸡精，直至食材入味色浓即好！

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成品！色泽红亮，配面配饭绝佳！