““英式甜品的扛把子非司康莫属,它是英式下午茶的标配之一,这种点心看起来坑坑洼洼的,给人的第一印象没有精致的蛋糕那么优雅,但是吃一口下去就能被它的美妙口感俘虏,我家小朋友这样形容司康,它吃起来外表是酥脆的,里面却又是软的,味道咸咸的又像是甜的,吃着既像饼干,又像蛋糕,还像面包,简直就是这三种美食的综合体,在比较大型的酒店下午茶菜单里,都能找到司康饼的身影,家有烤箱的朋友,也能自己做,它不像面包和蛋糕那样复杂,做起来十分省事,初入烘焙坑的朋友也能做成功。” ”
食材明细
蔓越莓司康的做法步骤
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1准备好所有食材,黄油提前切成小块备用,牛奶是纯牛奶就可以,蔓越莓干提前切碎一些备用。
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这个预拌粉是500克的,我用了一半,将250克预拌粉,50克切小的黄油,25克鸡蛋液,80克纯牛奶加入一个大点的容器中,容器要是干净的。3
用硅胶刮刀将所有食材混合成团,块状的黄油要按压至完全融化,这个天气的黄油太容易压了,之后盖上保鲜膜,放冰箱冷冻区10分钟,让面团稍微变硬一些。4
十分钟后取出面团,砧板上提前撒点低筋面粉,防止面团粘砧板,用手将面团揉一揉,大概一分钟整整形就可以了,不要过度揉面。5
然后倒入蔓越莓干,把面团和蔓越莓干揉均匀,说是揉,其实就是按压折叠,总之把蔓越莓揉进面团里就行,很简单。6
揉好的面团用擀面杖稍微擀薄一些,可以用圆形的饼干模具压成圆形,也可以跟我这样,直接用刀切开就行。7
烤箱提前预热至220度,用小刷子在司康表面刷上一层鸡蛋液,送入烤箱中层,上下火220度,烘烤大约十五分钟就可以了。8
烤好的司康饼取出来就可以吃了,趁热吃还是放凉吃都美味。
蔓越莓是我自己加进去的,有些朋友会问没有蔓越莓怎么办呀,没有可以不加,做成原味的,也可以换成葡萄干,坚果,水果脆等等,只要家人喜欢吃就都可以。 -使用的厨具:烤箱