““鸭血粉丝汤是南京的传统名吃,属金陵菜、金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及南北皆宜的口味特色,风靡于全国各地。” ”
食材明细
鸭血粉丝汤的做法步骤
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1豆泡从中间切开,粉丝用冷水泡10分钟左右。
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葱切片,姜切丝,香菜切小段备用。3
鸭血切成片或块。4
锅内加入适量清水烧开,放入鸭血焯水去浮沫。5
锅内倒入食用油烧热,放入葱、姜炒香,加入适量清水、高汤烧开。6
放入鸭血、豆泡,中火煮3分钟左右。7
放入粉丝、盐、鸡精、胡椒粉继续煮2分钟左右。8
关火,淋入香油,撒上香菜末。
使用的厨具:炒锅