““一瓶豆豉酱，不知道做什么好索性加在饼馅儿里给肉馅调味这酱比想象的够味儿，似乎也可以不用再加盐香辣牛肉饼，好像也还行” ”
食材明细
香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦馅饼的做法步骤
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1馅料：香辣豆豉酱80克，牛肉糜100克，葱50克，干蘑菇25克，姜末少许。
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将干蘑菇加水浸泡至涨发。
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切成碎末。
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葱洗净，切成葱花。
5
将豆豉酱，牛肉糜，蘑菇一起倒入大碗，拌匀。
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加入葱花姜末。
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拌匀，备用。
8
面团：馒头自发粉280克，黑全麦自发粉115克，温水250克。
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将所有面团料倒入大碗。
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揉成均匀面团，放入碗中，松弛15分钟。
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取出，分割成约50克的小面团，滚圆。
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按扁，成圆片。
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放入适量馅料。
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用包包子的方式捏好。
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收口向下。
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按扁，成饼状，醒发约30分钟。
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电饼铛上下盘预热。
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底盘刷油，放入醒发好的饼坯。
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盖上盖子，上下盘加热。
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约5分钟左右揭盖，表面略带焦色。
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翻面，再次盖上盖子，加热2-3分钟。
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两面金黄，出锅，晾至温热后食用。
1、没有电饼铛可以用平底锅代替。2、豆豉酱自带各种调味料，不再添加其他调味料。-使用的厨具：电饼铛
