““老南瓜粉沙甘甜,可用印度魔鬼辣椒的香辣和花椒的麻香中和其甜味,少量鲜韭菜再使口感更加鲜美。成品汤汁浓稠,色泽金黄,加上手擀面绵软可口,食之甘之如饴,回味无穷。” ”
食材明细
南瓜柳叶面的做法步骤
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1南瓜去皮,切成薄片,冲洗干净备用。
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葱花、蒜蓉、干辣椒备用。3
手擀面切成柳叶形备用。4
炒锅上火放油烧热,放葱花、蒜蓉、干辣椒节爆出香味。5
放入南瓜翻炒均匀。6
放入少许五香粉提味、老抽着色。7
加入足量开水。8
待熬至南瓜软烂,汤汁浓稠金黄,下入柳叶面同煮。待面煮熟,放少许味精,韭菜即可。9
成品。
1.南瓜甘甜,可加重辣味与花椒用量,中和其甜味。2.可将南瓜熬烂,使汤汁浓稠,煮面后味醇浓香。 -使用的厨具:炒锅