羊肉汤泡馍

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  羊脊骨清水浸泡一夜，冷水下锅焯水两遍。

2

温水洗净浮沫。这么炖出来的汤洁白不混。

3

锅内加入足量清水，焯洗干净的羊脊骨放入，加入几片姜。

4

大火烧开，撇去浮沫和油脂。

5

中大火炖一个小时。

6

这边羊肋条肉洗一下，冷水下锅。焯一滚儿。

7

捞出温水洗一下。

8

羊肋条肉放入煮锅，加足清水，切几片姜。

9

中火煮四十分钟，加一点点盐，增加羊肉的底味儿（微咸即可）。但是不能过于咸了。

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煮好的羊肉备用。

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羊脊骨汤也炖好了，又白又不油腻，喝起来还不膻。

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蒜黄，香菜，小米椒。

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适量盐，白胡椒粉，加一点点鸡精。

14

羊肋条肉切小块。

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椒盐饼（死面的）切小块。

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盛入羊汤，搅匀。

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放入羊肉，饼块。

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成品。