德国布丁塔

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  1

  黄油软化，和塔皮的材料放在大碗里。

2

用手抓捏成团，包上保鲜膜，醒20-30分钟。（不要揉面，防止起筋影响酥度。）

3

醒面的时候，可以做塔水（布丁液），把牛奶，淡奶油和糖放入小锅里，小火拌至糖溶化。（不要煮开，温温的，糖就溶化了。）

4

加入鸡蛋和吉士粉拌匀。（没吉士粉可以不加。）

5

把布丁液过筛备用。

6

把塔皮分8份，每份54克。把塔皮按压在小号纸杯里，底部尽量按薄。（手法跟做蛋塔皮一样。）

7

全部做好。

8

用叉子在底部搓几下，防止烤的时候鼓起。

9

把塔水（布丁液)倒入塔皮杯子里，可以9分满，刚好8个。

10

放入预热好的烤箱，华氏420度（摄氏200度）烤30分钟，烤到20分钟塔皮上色后，盖上锡箔纸烤。

11

出炉。

12

放凉。

13

。

14

塔皮香酥，布丁嫩滑。