““菜花碧绿脆嫩，肉蛋滑嫩鲜香！” ”
食材明细
木须肉炒西兰花的做法步骤
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1西兰花掰小块，锅中加一匙精盐增添底味，少许油使菜花脆绿，焯水三十秒。
2
捞出过冷水控干备用。
3
里脊中加少许精盐，蚝油用手抓拌，加干淀粉抓拌均匀，最后加少许油拌均。
4
鸡蛋加少许盐打散。
5
调料汁：精盐，一品鲜酱油，蚝油，料酒，白糖，淀粉，二大匙清水搅拌均匀。
6
锅中宽油，油八成热时下入蛋液炒散先盛出。
7
锅中加油，六成热时下入肉片滑散，变色盛出。
8
锅中加油，加葱蒜爆香。
9
下入西兰花煸炒几下。
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下入里脊和蛋花。
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淋入料汁炒拌均匀既可。
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成品图。
最后炒的速度要快，急火猛炒，才能保证菜品的脆嫩度。 -使用的厨具：炒锅
