牛年牛牛！经典青椒炒牛肉丝er

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  主要食材如图所示示意，牛肉、姜、青椒、胡萝卜等。

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将牛肉切丝，加适量胡椒粉。

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以及适量盐、糖，抓匀腌制。

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开炒之前，加适量淀粉或者嫩肉粉抓匀。

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锅烧热油达到7/8成热后，转小火加入其中。

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滑炒一下（不用全熟透，一会儿要回锅再炒）。

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将牛肉盛出，剩余的油，加入姜丝爆炒出香味。

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加入胡萝卜丝。

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以及青椒丝，翻炒至变软。

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加冰糖老抽酱油调味，鲜中带甜，咸的不单一。

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加适量臻品料酒提香

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最后再来些臻品蚝油，加深一些赤色，自带“油亮”会让牛肉看起来更有食欲。

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调味完成加入牛肉丝，旺火快炒20S。

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出锅撒上白芝麻点缀。

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一口细嫩牛肉与蔬香，搭碗白饭真真香~