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食材明细
火腿面包的做法步骤
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1称量好面包体的所需材料。
2
准备好配料。
3
面包桶里倒入清水，加入白糖和食盐。
4
加入10克蛋液。
5
加入奶粉和高筋面粉。
6
在面粉上面撒上酵母粉。
7
揉面30分钟，打开盖子看看面团，此时的面团表面较光滑。
8
用手抓起一小块面团，虽然可以展开一层膜，但撑不到多大便会有破洞出现，此时面团处于扩展阶段。
9
加入黄油，盖上盖子，再次揉面15分钟。
10
揉好的面团。
11
用手抓起一小块面团，可以撑出很大很薄的膜，此时面团几乎到达完全阶段。（完全不用人工摔打）
12
把面团用好揉圆，放入面包桶，发酵到原面团的2.5倍大。
13
发酵好的面团取出，进行排气后揉成原面团的大小。
14
分为较均匀的5小份。
15
盖上保鲜膜，静置10分钟。
16
取一份揉成长条。
17
把面团包在火腿肠上。
18
依次做完并放入铺有油纸的烤盘，进行2次发酵。
19
发酵好面包胚。（如果温度偏低，可以在烤箱底部放上一碗热水，把烤盘放入烤箱，用烤箱的发酵功能进行发酵，也可以把烤盘放入干净的泡沫盒里，在盒子的2个对角各放上一杯热水，盖起来进行发酵）
20
在面包胚上抹上一层蛋液，撒上适量花生芝麻碎。
21
放入预热好的烤箱，200度20分钟左右。
诗心片语：1：发酵的时间与气温相关，具体时间视情况而定。2：发酵好的面团排气后，分好所需份数，要进行中间发酵（也叫醒发），这是为了后期更好的给面包进行整形。3：在放原料时，最好先放液体，再放面粉，最上面再放酵母。4：水最好为30度左右的温水，更有利于面团的发酵。5：蛋液可刷可不刷，如果要刷，因为2次发酵好的面包胚，表皮相当的“嫩”，吹弹即破，所以要小心，以免刷破表皮，影响成品。6：烘培时间以各家烤箱而定。 -使用的厨具：面包机
