富贵花开靠大虾

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  大虾解冻。

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剪去虾須，虾枪和虾脚，挑去虾胃，在第三节处挑去虾线。

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锅中加油下入姜片炸香。

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下入葱段小火炸出香味。

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下入大蒜煸炒，用勺子轻轻按压一下虾头，煎到虾的红彤彤的。

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烹入料酒。

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加食量清水，没过虾既可，加入少许精盐，适量白糖、番茄酱。

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大火烧开后，小火闷靠几分钟，见汁浓稠时淋入明油出锅既可。

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拣出摆入盘中，来个造型，中间来一朵红花，大虾酸甜鲜香，色泽金红，红红火火过大年，富贵吉祥靠大虾！