汤种北海道吐司

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食材明细

主料
辅料
配料

汤种北海道吐司的做法步骤

  • 汤种北海道吐司的做法步骤:1
    1
    原料备用。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤:2
    2
    克高筋粉加入74克凉水充分搅均,小火加热至面浆糊化,即成为汤种。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤:3
    3
    高粉270g、糖43g、盐4g、干酵母5.5g、全蛋液43g、动物性鲜奶油30g、牛奶27g放入面包机。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤:4
    4
    选择和面团程序,开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤:5
    5
    让面团慢慢吸收,一直揉到面团可拉出大片薄膜。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤:6
    6
    发酵至2-2.5倍大小。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤:7
    7
    取出面团排气,分割成3等份,滚园后松弛15分钟。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤:8
    8
    擀成长片。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤:9
    9
    然后卷起。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤:10
    10
    放入土司模内。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤:11
    11
    二次发酵至两倍大。
  • 汤种北海道吐司的做法步骤:12
    12
    加盖,烤箱180度预热,中下层,烘烤45分钟左右。
  • 使用的厨具:烤炉
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