海绵蛋糕

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  1

  原料如图准备好。其中，牛奶忘记拍了。

2

将3个全蛋打入无水无油的盆中，手动打匀，加入糖。

3

放入冷水锅中，隔水小火加温搅打至37度左右，即关火端离。

4

用电动打蛋机3档中速搅打8分钟至完全打发。

5

分2次加入过筛的低粉，翻拌均匀成面糊，动作轻、快。

6

将玉米油、牛奶倒入另一小盆中，手动搅打均匀成乳化状态。

7

将1大勺面糊倒入乳化液中。

8

将面糊与乳化液拌匀。

9

将拌有乳化液的面糊，倒入剩余的面糊中，切拌均匀成蛋糕糊。

10

装入信诚长形蛋糕方模盒中，震出气泡。

11

烤箱160度预热10分钟，130度烤制30分钟，即可。