照烧汁鸡片

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  1

  将碗汁材料兑好碗汁

2

鸡肉切成片，用腌料抓腌至手感起胶，放置30分钟左右，再放在干玉米淀粉碗里，周身裹上玉米淀粉

3

抖去多余的干淀粉，放在三至四成油温的锅里炸至浇黄色

4

锅开大火，倒入兑好的碗汁，不断搅拌，烧至全部起泡，有所谓“汽顶勺”的感觉

5

将炸过的肉片倒入锅里，迅速翻匀，上碟，再撒上炒过的白芝麻。