花样豆腐鸡蛋羹

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  1

  嫩豆腐切成0.5厘米厚薄的菱形片

2

菱形片我是用饼干模具卡的整齐些

3

其余豆腐放入蒸碗内加适量食盐、食用油和葱碎用筷子搅碎

4

鸡蛋3个打入碗中加同样量的温开水一起搅打成蛋液

5

蛋液筛入放有碎豆腐的碗里

6

筛好的蛋液放入蒸锅

7

开锅后蒸10分钟出锅

8

取出蒸碗，摆上菱形豆腐片

9

取一只鸡蛋加同样量的温水打成蛋液筛入蒸碗内

10

在豆腐花心放一小圆片胡萝卜、花瓣放枸杞子装饰

11

蒸碗上加盖（我是用大小合适的盘子代替），放入蒸锅蒸10-15分钟，停火3分钟后出锅点入生抽、香油上桌