双色包子（猪肉泡菜笋干馅儿）

• 
  1

  用小碗量取中精面粉一碗

2

用温水调和安琪酵母粉和酵母伴侣

3

将调和好的水慢慢倒进面粉中

4

将面粉划拉成絮状

5

揉啊，摔啊，反复地揉，揉成光滑的面团，貌似这次做得最好：盆光，手光，面光。面团盖上保鲜膜在室温下饧发两小时多

6

另一份面团：同样地量取中精面粉一小碗，加入黑芝麻粉，加入另一份调和好的酵母水，划拉成絮状后揉成光滑面团，同样盖上保鲜膜饧发，都省略拍照了

7

准备馅儿：猪肉洗净，

8

捞出泡菜冲洗一下，

9

将猪肉剁成泥，

10

泡菜切成末，

11

取出冰箱中剁好的野笋干丁

12

泡菜丁和野笋干丁加入肉泥，加食盐、料酒、植物油适量搅拌均匀。

13

查看面团已经饧发好了，

14

再加点干粉揉几分钟排气后搓成长条，两色面条合拢，

15

分成一个个剂子，擀成一个个面子，放上馅儿，

16

包成一个个包子，放入刷油后的蒸锅继续饧发几分钟

17

但后来查看时发现包子皮儿从蒸架的小眼陷进去了，还是重新垫上菜叶。盖上盖子，冷水上蒸二十分钟，

18

等蒸气自然回落，手沾冷水取出包子即可。