葱油爆白虾

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  原料图。姜蒜切片，一段葱切段。

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锅里放油，把两段大葱剖开，放入慢慢炸焦。一定要焦了葱油味才重。

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葱捞出来控干油，扔掉，把虾洗净沥干后，放进去大火炸变白。捞出，重复炸一次。捞出沥干油备用。

4

锅里的油全部倒掉，沾在锅上的油就够了。爆香姜蒜片和葱段。

5

放入虾，一汤匙蒸鱼豉油，炒均匀。

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虾有点豉油的颜色即可出锅。