香草冰淇淋

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  香草冰淇淋

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原料

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鲜牛奶倒入奶锅内，香草夹剖开

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用小刀将香草夹内的香草籽刮到牛奶里，连同香草夹壳一起放入牛奶里

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香草籽

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蛋黄打散

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加入细砂糖

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搅拌均匀

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牛奶加热至快沸腾时，取出香草夹壳

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将热牛奶缓缓倒入蛋黄液内

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搅拌均匀后隔水加热

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加热至85度左右，液体呈现粘稠的状态即可

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淡奶油打发至6成

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加入凉凉的蛋黄液

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搅拌均匀后倒入冰淇淋机内

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按按钮一次红灯亮，预拌一分钟

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再按一次按钮，绿灯亮，将冰淇淋机放入冰箱冷冻室冷冻2个小时以上即可

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我家丫丫最爱的冰淇淋