可爱小熊蛋糕卷

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  准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）

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蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡

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再依次加入水、色拉油、白醋几滴搅拌均匀

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蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉

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用打蛋器拌成均匀的流线面糊

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蛋白分两次加入细砂糖30g，用打蛋器打至湿性发泡

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提起打蛋器能维持尖角的状态就打发好了

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取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀

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再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中

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继续翻拌成细腻糊状

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小熊图案纸放油纸下面，在油纸上刷一层油

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取少量面糊加一点点可可粉成淡棕色面糊

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用小勺子描绘出小熊鼻子，放入预热好180度的烤箱烤一分钟拿出

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再取少部分原味面糊装入裱花袋，尖角剪一小口，在烤盘上挤出小熊形状，放入预热好180度的烤箱烤一分钟拿出

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在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成均匀的可可面糊，倒入烤盘

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抹平蛋糕糊表面，拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好180°的烤箱，上下火，烤15分钟左右。

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烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去

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等冷却无温度时再放上一张干净的锡纸倒过来，削掉两边，动物淡奶油加细砂糖隔冰打成奶油霜，用抹刀抹在蛋糕体上，放上糖水黄糖

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慢慢卷起来，锡纸包好拧上两边放冰箱冷藏1小时定型

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可可粉加一点水兑开溶解，在小熊图案上画上眼晴鼻子和嘴

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可爱的小熊蛋糕卷就完成了！