““黄油、细砂糖、鸡蛋、低筋全麦面粉、泡打粉、蜜糖、椰蓉、黄油、椰蓉、细砂糖。” ”
食材明细
全麦蜜糖椰子饼干的做法步骤
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1饼干面团;黄油150克、细砂糖120克、鸡蛋一枚50克、低筋全麦面粉250克、泡打粉2克、蜜糖45克、椰蓉15克。
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涂抹馅料;黄油100克、椰蓉15克、细砂糖45克。3
使用工具:60×80木制面板1块、合面钢盆1个、40厘米长家用擀面杖1根、橡胶刮板1块、6厘米直径饼干钢刻模1个。4
把面粉和泡打粉混合,用12目细筛筛好备用。5
黄油隔水化软加入细砂糖拌匀。6
用打蛋器低速把黄油搅打至蛋白色,不必打发。7
鸡蛋液分三次加入黄油糊。8
打匀。9
把蛋油搅打均匀后,一次性加入蜜糖打匀。10
往黄油糊中放入椰蓉。11
把打蛋器调到中速打匀。12
最后把筛好的面粉和泡打粉混入糊中。13
用橡胶刮板搅拌成面团儿。14
把面团儿包上保鲜膜。15
放入摄氏3度的冰箱中低温松弛30分钟。16
把做馅料用的黄油融化,兑入细砂糖和椰蓉搅拌成混合馅料备用。17
面团低温松弛30分钟后取出,分割成两块,分两次制作饼坯。18
用擀面杖把面团儿擀开,擀成薄片儿,厚度在0.3厘米即可。19
用钢模压刻成坯料,把坯料整齐的排放到烤盘中。20
烤箱事先预热好,上下火调到200度烘烤6~8分钟取出。21
椰蓉馅料。22
把饼坯底部略带焦面的一层涂抹上椰蓉馅料。23
用另一个饼坯对扣粘结牢固,二次放入烤盘。24
把二次放入烤盘的饼坯表面涂上全蛋液。25
在涂好蛋液的面上均匀的撒上一层椰蓉。26
烘烤温度设定,仍使用200度高温。27
烘烤大约5分钟取出即可。28
最后烘烤完成的椰蓉饼干晾透后便可使用。