东坡扎肉

• 
  1

  粽叶浸泡过夜

2

五花肉加适量清水煮至断生

3

猪肉洗净，切块（20块）

4

用粽叶包肉

5

用蔺草捆扎

6

放入煮锅，放入80克冰糖，100毫升老抽，清水没过扎肉寸许；先用大火煮开，再用中火慢炖

7

约煮2.5-3小时，至汤水快收干即可

8

食用时打开粽叶

9

此时五花肉肉质酥烂，肥而不腻，犹有粽叶的清香