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食材明细
意大利千层面的做法步骤
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1面粉里加入鸡蛋和盐合成硬面团儿。
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然后松弛20分钟备用。3
炒锅上火注入橄榄油。4
油热煸香蒜末。5
蒜末煸香后放入番茄丁、西芹碎、洋葱碎。6
大火继续煸炒3分钟。7
煸炒3分钟后,蔬菜碎改小火熬制30分钟、然后用盐胡椒粉调味,最后撒上少许奶酪粉再煸炒5分钟此蔬菜酱便制作完成,出锅备用。8
炒勺继续上火注入少许橄榄油,下入茄子片煸炒。9
把茄子片煸蔫,捎带黄色便可出锅备用。10
用锅中的底油煸炒蘑菇片、四季豆丝和小青瓜片,。11
煸蔫后出锅备用。12
用擀面杖擀开。13
面片擀成大约1毫米厚便可。14
然后用滚轮刀裁成10厘米见方的面片。15
取一张面片放到烤盘中,舀上一勺自制的酱料铺平。16
在酱料上再铺一层青瓜片、茄子片、蘑菇片和扁豆丝。17
在铺好蔬菜的上面再放少许自制酱料,上面盖一片面皮。18
在面皮上再铺酱料和蔬菜和面皮,这样反复码放7-8曾即可。19
在最上一层的面片上撒上干酪粉和马苏里拉奶酪。20
烤炉上下火180度,把烤盘置入烤炉中烘烤大约30分钟,然后取出烤盘再撒上少许马苏里拉奶酪和彩椒丝,继续再烘烤10分钟便可出炉。21
出炉后用启模铲把千层面铲至餐盘中,在千层面的边沿放上适量的意面肉酱,再稍事点缀便可上桌招待客人。此面制作到此全部完成。
1、面皮制作要越薄越好,切裁要整齐,以8-10厘米见方为宜,由于是蛋面,因此烤后四边会稍有膨胀,面皮太厚就不好了,而且还不宜烤熟。2、馅料以全素为好,由于我见到和吃过的都是素馅,很少见放肉的,一般都在配餐时另放一些肉食。但,这也不是绝对的,大家看着做就行。3、最后配菜时,不爱吃荤可不放肉酱,配些蔬菜沙拉也行。