【夏日清蒸菜】蒜蓉粉丝虾（教新手轻松挑虾线）

• 
  1

  准备好材料。

2

切好葱花，4瓣蒜末剁成末，喜欢味重的话可以多切点。

3

用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来）

4

再剪掉虾脚和虾须，清洗干净。

5

粉丝放水里泡软。

6

粉丝太长，记得用剪刀剪成两段，铺在盘底。

7

再把处理好的虾摆在粉丝上面。

8

碗内加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，鸡精少许,胡椒粉少许，盐半小勺，清水3勺调成酱汁。

9

锅内加少许油，把蒜末爆香。

10

蒜末一定要煸黄，这样味道才会出来；再把酱汁倒入。

11

料汁烧开即可关火。

12

把汤汁均匀地浇在虾上。

13

锅内水烧开后，中火，蒸5分钟左右。

14

蒸好后取出，在盘中央撒上葱花。锅内再烧热一大匙油，油热后会白冒烟，乘热淋在香葱的表面即可。（嫌麻烦可省略这步，直接用葱花点缀）

15

第八步骤中调料的量根据自己家的口味增减。