抹茶酥

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  1

  油皮材料中的中粉和糖粉一起过筛，加猪油入容器。

2

搓成屑状。

3

加水揉成光滑面团，盖上保鲜膜，冷藏30分钟。（因为是夏天，所以冷藏）

4

油酥材料中的低粉加抹茶粉过筛。

5

加猪油，揉成团，冷藏半小时。

6

取出面团，油皮36克/个，酥皮24克/个。

7

油皮压扁，包入酥皮。

8

搓圆，收口朝上。

9

擀成牛舌状。

10

松弛15分钟，期间可以分好豆沙馅35克/个。

11

再次擀开。

12

卷成小筒状，松弛20分钟。

13

一分为二。

14

切面朝上，擀成圆形。

15

翻面，包入红豆沙，收口捏紧，朝下。

16

中层，180度，30分钟。