老面面包

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  酵头（配料表）材料混合均匀，盖上湿布，温暖处发酵到回落（我35～38度发酵大约2小时）

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发酵好的酵头，很多大气泡，扒拉一下，下面都是拉丝的

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主面团（主料）除了黄油以外其它材料混合，加入酵头，揉到出膜（破口锯齿装厚膜）。加入黄油

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揉到出弹性薄膜（破口圆滑，韧性很强的薄膜）

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漂亮的薄膜，拉一张大的看看

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分割成每次需要的量 用保鲜袋装起来，放入温暖出一次发酵发到2倍大小，打开袋口，用手按压，排掉大部分气体，暂时不用的可以扎紧袋口，放入冰箱冷冻

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排气后擀成大片，卷起，切成需要的大小

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整形完成35~40度的地方发酵越1.5小时（旁边放点水，保持湿度）

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发酵完成后，表面喷水，175度烤箱中层15分钟左右

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冷却后的面包，用锯齿刀割出口子

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挤上奶油

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撒上蜜豆