端午节的粽子

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  原料

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原料

3

原料

4

原料

5

糯米提前泡制一夜，如果天气热，防止米变质，可以放冰箱冷藏泡制

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箬叶提前泡制

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粽子叶提前泡制

8

排骨斩小块， 放入加了葱，姜，花雕酒的热水内飞水

9

加入葱，姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，黑胡椒，盐，腌制一晚

10

五花切小块，加入葱，姜，花雕酒，生抽，老抽，蚝油，五香粉，盐，腌制一晚

11

拣出腌制好的排骨及肉内的葱姜

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粽子叶开水煮一下

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沥干水的糯米加入腌制好的排骨内拌匀备用

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蜜枣粽及红枣粽的米沥水后加入细砂糖拌匀备用

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板栗蛋黄肉粽的米沥水后加入生抽腌制

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咸鸭蛋切小丁

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粽子叶卷成锥形

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加入一点米

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加入排骨块

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再加一勺糯米

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右侧压过来

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左侧压过来

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剩下的叶子直接一扣，一定要抓牢了，不然粽子会散

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用箬叶在粽子中间拦腰捆好

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包好的排骨粽

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板栗蛋黄肉粽包法，粽子叶卷成锥形

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加点米在底部

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加块五花肉

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加一勺米

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加入肉块，板栗，咸鸭蛋

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再加一勺米

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左侧压过来

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右侧压过来

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剩余的粽叶直接扣下

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用箬叶拦腰捆牢

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锅内烧开水，加入粽子

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大火烧开煮1小时，转小火煮2个小时，关火焖1小时

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出锅的粽子

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四角粽