红豆梅花肉粽

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  猪梅花肉洗净，控水，加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉，反复抓揉，然后入冰箱冷藏腌制过夜，腌制24小时也没问题。

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糯米和红豆提前浸泡，泡4小时以上即可，我是浸泡过夜了。浸泡好的糯米和红豆拌匀，控干水分。

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加入生抽、老抽、盐拌匀。

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提前浸泡过夜的粽叶，剪掉首尾两端。

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折成漏斗状。

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加入约1/3红豆糯米。

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放一块腌制好的梅花肉块。

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再加入适量红豆糯米。

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如图，左边粽叶往中间折。

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右边的也往中间折。

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再把上面的粽叶折下来，压住左右两边刚刚折压好的粽叶，再绑紧即可。

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放入压力锅，加水没过粽子，压30分钟，自然泄压后不开盖，再焖几个小时即可。

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糯米软糯肉块香，好吃极了。